Скандинавская кухня оказалась не менее полезной, чем средиземноморская, за которую ратует большинство диетологов. Традиционные блюда Дании благоприятно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы.

Скандинавская кухня изобилует свежей рыбой, ягодами. В течение 24 недель ученые изучали влияние скандинавской диеты на здоровье людей. Было отобрано 166 людей с избыточным весом. Часть из них питались обычными продуктами, а остальным предлагались цельнозерновые продукты, овощи, мясо было заменено дичью.

Итог эксперимента таков: группа питавшихся обычными продуктами не имела изменений уровня холестерина. У тех же, кто придерживался нордической диеты, было отмечено значительное снижение «вредного» холестерина, тогда как уровень «полезного» возрос в разы.